家常營養湯品：山藥鱔魚湯的制作方法

山藥鱔魚湯是一道營養豐富的家常湯品，不僅味道鮮美，還具有補中益氣的功效。經常食用這道湯可以幫助增強體質，是家庭日常飲食中非常值得推薦的一道菜肴。

材料準備

• 鱔魚：適量（根據人數調整）
• 山藥：1根
• 胡蘿卜：1根
• 蔥：2根
• 姜：3片
• 料酒：1湯匙
• 鹽：適量
• 胡椒粉：適量
• 雞精：適量
• 香菜：少許（可選）
• 香油：幾滴

制作步驟

1. 處理鱔魚：將鱔魚宰殺干凈，去掉頭部，切成段備用。
2. 準備配料：山藥和胡蘿卜分別去皮切段備用。
3. 焯水處理：將山藥放入沸水中焯水約1分鐘，撈出過涼水備用；隨后將鱔魚段放入鍋中焯水，撈出瀝干備用。
4. 爆香調料：在鍋中倒入少許油，放入蔥段和姜片爆香，加入鱔魚段，倒入料酒翻炒均勻。
5. 煮湯：將翻炒后的鱔魚段放入砂鍋，加入適量清水，大火煮沸后轉小火，加入山藥和胡蘿卜，蓋上鍋蓋煮約10分鐘。
6. 調味：最后加入鹽、胡椒粉、雞精調味，滴入幾滴香油，撒上香菜即可出鍋。

營養價值

小貼士

• 鱔魚在宰殺時需要徹底清洗干凈，避免腥味影響湯的口感。
• 山藥切段后容易氧化變色，可用少許醋水浸泡以保持顏色潔白。
• 砂鍋煮湯時火候要適中，避免過度沸騰導致湯汁溢出。

總結

山藥鱔魚湯是一道集美味與營養于一體的家常湯品，制作簡單，適合家庭日常飲食。通過合理搭配食材和調味，可以讓這道湯更加美味健康。

參考來源：Healthline