在家自制海底撈火鍋攻略

對于熱愛美食的吃貨們而言，享受美食時卻需長時間等位是件頗為難受的事。不過，美味當(dāng)前，很多吃貨還是對海底撈情有獨鐘，喜愛那熱鬧的涮鍋氛圍。今天就為大家介紹海底撈火鍋的做法，讓大家在家也能**一頓豐盛的海底撈火鍋。

用料

• 五花肉150g
• 基圍蝦400g
• 翅根6個、翅尖適量
• 有機(jī)花菜1顆
• 藕一段
• 荷蘭豆100g
• 紫蘇50g
• 紅薯1個
• 杏鮑菇3個
• 金針菇1小把
• 大蔥半根
• 大蒜6瓣
• 生姜30g
• 干辣椒6個
• 鹽適量
• 白酒1小勺
• 麻油1小勺
• 玉米油2小勺
• 高湯2小勺
• 海底撈香辣香鍋火鍋底料一包

做法

1. 基圍蝦去頭，從背部切開，去除內(nèi)臟。
2. 將五花肉、翅根、翅尖加入白酒、鹽腌制片刻。
3. 紅薯、藕去皮后切片，放入水中浸泡。
4. 把有機(jī)花菜掰成小個，荷蘭豆去筋；將菌菇類、蔥、姜、蒜、干辣椒洗凈。
5. 逐個進(jìn)行焯水，先焯蔬菜，再焯肉類。肉類焯水時間可稍長，以去除嘌呤。五花肉焯好后可立馬速凍，便于切片。
6. 炒鍋中倒入適量玉米油，放入五花肉片，翻炒至淡黃色。接著倒入蔥姜蒜、干辣椒煸香，再加入基圍蝦、翅中、翅根和海底撈底料繼續(xù)翻炒上色。
7. 依次倒入菌菇、蔬菜，持續(xù)翻炒。出鍋前加入魔廚高湯料調(diào)味，關(guān)火后淋上麻油。有條件的話，可撒上芝麻、香菜。

按照以上步驟，大家就能在家輕松做出美味的海底撈火鍋，享受美食帶來的快樂。