曲奇餅干的做法

在了解了曲奇餅干的配方之后，我們所要做的，就是按這一比例準備好所需要的材料，開始我們曲奇餅干的制作之路。下面我們來說以戒指曲奇的做法為例。

原材料：低筋面粉100克，黃油75克，糖粉50克，蛋白50克

填充材料：白糖20克，蜂蜜20克，黃油20可，雜糧片40克（可以用杏仁片或者其他代替）

做法：1、填充餡料：白糖、蜂蜜、黃油混合小火加熱至全部融化，再加入雜糧片攪拌均勻，入冰箱冷藏。

2、黃油軟化之后，稍稍打發，加入糖粉，攪拌至黃油顏色發白，后分三次加入蛋白，繼續打至蓬松狀。

3、低筋粉過篩，倒入黃油中，拌好，不要出筋。

4、將拌好的面糊裝入有裱花嘴的裱花袋中，擠出花形，擠的時候力度要均勻，大小要一致。

5、中間填入步驟1中的餡料就可以了。烤箱175度預熱中層20分鐘即可。