鯧魚(yú)的處理方法

鯧魚(yú)口感細(xì)膩，烹飪方式多樣，可煎、炸、紅燒、清蒸和煮湯。很多人關(guān)心經(jīng)常食用鯧魚(yú)時(shí)處理是否麻煩，下面為大家詳細(xì)介紹鯧魚(yú)的處理方法。

魚(yú)頭處理

鯧魚(yú)頭部較小，處理時(shí)無(wú)需去除魚(yú)頭，可直接與魚(yú)身一起烹制，對(duì)口感和烹飪效果影響不大。

魚(yú)鱗處理

鯧魚(yú)的魚(yú)鱗需刮除，其魚(yú)鱗又滑又細(xì)。為更好清除，可從鯧魚(yú)尾部逆向往上刮，這樣能順利將魚(yú)鱗刮下。

魚(yú)鰓處理

鯧魚(yú)去鰓不難。在魚(yú)頭處有一塊較硬可掀開(kāi)的部分，掀開(kāi)后可見(jiàn)里面紅色扇形狀的魚(yú)鰓，伸兩三個(gè)手指將其拽下即可。

內(nèi)臟處理

將魚(yú)豎著放，魚(yú)白部分向上，在靠尾巴處有個(gè)稍發(fā)紅的小口。把剪刀插入，朝著魚(yú)頭方向剪開(kāi)，一直剪到鰓稍靠下的地方，然后取出里面所有東西。同時(shí)，要去除魚(yú)體內(nèi)那層黑色的膜，否則魚(yú)會(huì)很腥。

總之，掌握正確方法后，鯧魚(yú)的處理并不復(fù)雜。

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