雞雜是各種雞內臟的統稱,其做法豐富多樣。對于懶人吃貨而言,做成方便快捷的雞雜飯是最佳選擇。雞雜飯口感清新脆爽,加入各種調料后滋味無窮。下面為你介紹雞雜飯中各類雞雜的功效與作用。
雞肝含有豐富的蛋白質及多種微量元素,其中鐵質含量豐富,是補血食品中常用食材,也是雞雜里營養價值最高的部分。
雞心富含脂肪,能維持體溫、保護內臟,提供必需脂肪酸,促進脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。同時富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩沖貧血等多重功效,有利于生長發育。
雞胗即雞的胃臟(雞肫),禽類的胃分肌胃和腺胃,腺胃較小負責分泌胃液,肌胃較大且肉質較厚,負責儲存和磨碎食物,雞胗指的就是肌胃。其主要功效是消食健胃,澀精止遺。
雞腸具有治遺尿、遺精、白濁、痔漏的功效,適宜有膀胱無力、小便頻數、遺精、痔瘡、小便混濁、婦女帶下、遺尿等癥狀的人士食用。
綜上所述,雞雜飯不僅美味方便,而且各類雞雜具有不同的功效,對人體健康有益。
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