孕期飲食指南：營養均衡與體重控制的健康食譜推薦

孕期是一個特殊而重要的階段，孕媽的飲食需要格外注意。不僅要滿足胎兒的營養需求，還需避免體重過快增長，同時兼顧孕媽的胃口變化。本文將為您推薦幾款營養豐富且易于控制體重的食譜，幫助孕媽保持健康的身體狀態，為寶寶的發育提供良好的基礎。

一、香菇油菜

香菇富含蛋白質、脂肪、糖、氨基酸及多種維生素，是一種低熱量且營養豐富的食品。而油菜富含植物纖維素，可減少膽固醇及甘油三酯的吸收，有助于控制體重。

食材準備：

• 香菇：適量，撕成小塊
• 冬筍：適量，切絲
• 油菜：適量，切段
• 蔥、姜：適量，切末
• 調味料：鹽、料酒、味精、香油、雞精、水淀粉

制作步驟：

1. 將香菇、冬筍絲用鹽、料酒、味精、香油調拌均勻備用。
2. 油菜用少許油旺火爆炒后裝盤備用。
3. 鍋中放少量油，燒至七成熱后加入蔥姜末、香菇和冬筍絲爆炒。
4. 加入油菜心翻炒，再加入鹽、雞精調味，用水淀粉勾芡，淋香油即可。

二、冬瓜木耳湯

冬瓜富含多種維生素和微量元素，能調節人體代謝平衡。黑木耳則含有豐富的纖維素和植物膠質，有助于促進胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

食材準備：

• 冬瓜：適量，切塊
• 瘦肉：適量，切片
• 黑木耳：適量，撕碎
• 冬菇：適量，洗凈撕碎
• 姜片、蔥段：適量
• 調味料：鹽

制作步驟：

1. 鍋中放油至七成熱，加入肉片翻炒至變色。
2. 加入水燒開后放入冬瓜、木耳、冬菇、姜片、蔥段，用文火煲20分鐘。
3. 最后加鹽調味即可。

三、海帶豆腐湯

海帶富含蛋白質、碘、維生素及礦物質，能清理血管壁膽固醇并促進膽固醇代謝。豆腐則是低熱量高蛋白的健康食品。

食材準備：

• 海帶：適量，用溫水泡發后切片
• 豆腐：適量，切小方丁
• 姜末、蔥花：適量
• 調味料：鹽、香菜、胡椒粉

制作步驟：

1. 將豆腐入沸水中焯燙后撈出備用。
2. 熱油鍋中煸香姜末、蔥花，加入海帶和豆腐。
3. 加入高湯燒沸后改文火燉煮，最后加鹽、香菜和胡椒粉調味即可。

四、冬瓜蝦仁湯

冬瓜富含維生素C及鉀鹽，低鈉高鉀的特性適合孕期飲食。蝦仁則提供豐富的優質蛋白質。

食材準備：

• 冬瓜：適量，削皮切塊
• 蝦仁：適量，切段
• 雞肉：適量，切丁
• 姜片、蔥段：適量
• 調味料：料酒、香油、鹽、味精、胡椒粉

制作步驟：

1. 將冬瓜、雞丁、蝦仁、料酒、姜片一同放入燉鍋，加水三大碗，大火燒沸。
2. 煮沸后改用文火燉煮45分鐘。
3. 最后加入香油、鹽、味精、胡椒粉、蔥調味即可。

結論

通過科學合理的飲食搭配，孕媽可以在滿足營養需求的同時有效控制體重增長，為寶寶的健康發育提供保障。

參考來源：

• 世界衛生組織（WHO）官方網站
• 英國國家醫療服務體系（NHS）官方網站
• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）