雞雜炒菜心的做法

雞雜屬于“三高”（高膽固醇、高脂肪、高嘌呤）食物，與菜心搭配烹炒，能在營養上實現平衡，同時讓菜心沾染些許煙火氣。下面為您詳細介紹雞雜炒菜心的做法。

材料準備

• 菜心500g
• 雞雜一大碗
• 生抽、砂糖、生粉、姜、蒜、蔥、雞精、料酒、鹽、麻油、油

制作步驟

1. 將雞雜洗凈切碎，加入適量生抽、少許砂糖、料酒、油、麻油、生粉，混合攪拌均勻，腌制半個小時。
2. 把菜心洗凈晾干備用，姜切片，蒜切碎，蔥切段。
3. 將雞雜下鍋，與蔥、姜一起炒至七八成熟，撈起備用。
4. 用蒜爆香，放入菜心和少許料酒，爆炒片刻至菜心軟，再加入雞雜一起翻炒，隨后加少許鹽，翻炒均勻后撒上蔥段和麻油，再次翻炒均勻即可。

按照以上步驟，就能做出美味的雞雜炒菜心。