在中國飲食文化里,一頓完整的飯桌上通常要有肉、有菜、有湯。很多寶媽都有自己的拿手好菜,若還能煲出一鍋美味靚湯,更是能讓家人的味蕾得到滿足。此前介紹了淡菜排骨湯的做法,接下來著重看看淡菜排骨湯需要熬煮多久。
一般單純煮排骨湯,不使用燉盅的情況下,大約20分鐘就能將排骨煮熟。然而,當排骨搭配淡菜一起煮湯時,就需要考慮淡菜的熟軟程度。淡菜相較于普通食材,需要更長的時間才能煮至軟熟。
建議使用砂鍋來煮淡菜排骨湯,因為砂鍋能更好地保持溫度,使食材均勻受熱。用砂鍋燉淡菜排骨湯,以40 - 50分鐘左右為宜,這樣煮出的淡菜排骨湯口感更佳。
結論:淡菜排骨湯因淡菜需要較長時間煮軟,用砂鍋燉煮40 - 50分鐘左右能讓湯的味道更好。