胡蘿卜燉狗肉的營養價值與做法詳解

背景與營養價值

狗肉因其高蛋白、低脂肪的特點，被認為是一種滋補佳品，尤其適合在寒冷季節食用。搭配富含維生素A和抗氧化成分的胡蘿卜，不僅能提升菜肴的口感，還能增強營養價值。這道胡蘿卜燉狗肉是一款清甜鮮美的家常菜肴，適合全家人享用。

食材與調料準備

• 主料：狗肉500克、胡蘿卜300克。
• 輔料：香菜100克、大蔥100克。
• 調料：胡椒粉10克、醬油100克、鹽5克、芥末10克、味精3克。

詳細制作步驟

1. 將狗肉洗凈后切成塊狀，放入清水中浸泡，去除血水。然后將其放入沸水鍋中焯水幾分鐘，以去除雜質和腥味。

2. 熱鍋倒入適量食用油，加入胡椒粉，放入焯過水的狗肉塊翻炒片刻，直至表面微微上色。

3. 在湯鍋中加入適量清水，將翻炒后的狗肉、切塊的胡蘿卜、胡椒粉、芥末和味精一同放入鍋中。大火煮沸后，轉小火燉煮約2小時，直至狗肉酥爛、湯汁濃郁。

4. 燉煮完成后，撒上香菜和蔥花，最后加入適量鹽調味，即可出鍋。

小貼士

• 為了提升口感，可以提前用姜片和料酒腌制狗肉，進一步去腥。
• 燉煮時間可根據個人口感適當調整，建議燉至狗肉軟爛為宜。
• 胡蘿卜可根據喜好切成塊狀或片狀，方便入味。

營養與健康提示

狗肉富含優質蛋白質和多種微量元素，有助于增強體質、補充能量。而胡蘿卜中的β-胡蘿卜素對視力保護和免疫力提升有顯著作用。這道菜肴尤其適合冬季進補，但需注意適量食用，避免攝入過多導致上火。

總結

胡蘿卜燉狗肉是一道營養豐富、滋補養生的家常菜，通過合理搭配食材和調料，不僅能滿足味蕾，還能為身體提供多種所需的營養素。

參考來源

• 媽網百科
• Healthline