白蝦怎么做

白蝦怎么做好吃呢？論到好吃，這個就要依據個人的口味而定咯，若你喜歡吃香辣一點的話，可以選擇香辣白蝦，若你喜歡吃清淡一點的話可以選擇皮蛋白蝦冬瓜湯。下面來看看這兩種白蝦美食的詳細做法：

香辣白蝦

材料：白蝦500g、芹菜200g、土豆200g、干辣椒適量、剁椒醬適量、色拉油適量、精鹽適量、雞精適量、料酒適量、花椒粉適量、生抽適量、芝麻適量、大蔥適量、小蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜適量

步驟：

1、大蔥切段，姜切片，蒜切末，干辣椒洗凈后掰開兩半備用；

2、土豆切條，芹菜切段，小蔥切小段，芹菜摘葉備用；

3、白蝦用剪刀剪去蝦槍和蝦須，背部開刀取出蝦線后備用；

4、起鍋熱油，油溫6成熱的時候下入土豆條不斷攪拌炸制；

5、土豆條炸制表面金黃后撈出瀝干備用；

6、炸完土豆條后再炸蝦，油溫可以稍高，適當攪動使蝦受熱均勻；

7、炸制表面金黃色即可撈出瀝干備用，注意不要炸得過狠；

8、起鍋熱油，少量油即可，放入蔥姜蒜爆香，然后倒入剁椒醬翻炒，隨后加入干辣椒煸香；

9、加入芹菜翻炒，同時放入少量生抽、鹽、胡椒粉調味；

10、最后加入炸好的蝦和土豆一起大火翻炒，同時倒入料酒增香，出鍋前放入雞精、芝麻、小蔥，快速翻炒幾下即可；

11、鮮香辣爽的香辣蝦可以上桌了，最后加點香菜葉點綴一下。

溫馨提示：炸土豆條和蝦都不宜過久，容易焦糊和變老；剁椒是為了增加一定的辣度和鮮度，不太能吃辣的朋友可以少放或者不放。

皮蛋白蝦冬瓜湯

材料：冬瓜500g、白蝦180g、皮蛋1個、油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、蔥適量

步驟：

1、冬瓜去皮去子洗凈切片，白蝦剪去蝦芒洗凈，皮蛋剝好切碎；

2、鍋里油熱，下冬瓜煸炒一下；

3、加水煮開5分鐘左右，放下皮蛋碎；

4、放下白蝦，姜片，料酒煮開4分鐘；

5、加鹽、加蔥花即可。