花螺的家常做法

夏天花螺的美味家常做法

夏天來臨，除了各類汁水豐富的水果新鮮上市，海鮮也到了最為肥美的時節，花螺便是夏天必吃的海鮮之一。花螺肉質鮮嫩，營養豐富，接下來為大家介紹兩種花螺的家常做法。

辣酒煮花螺

• 主料：花螺750克
• 輔料：花生油、白酒、醬油、鹽、辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣醬）、水淀粉
• 做法：
  1. 將花螺洗凈、濾干，把辣椒、蒜頭切粒，姜切片，豆豉切碎。
  2. 花生油燒至中溫，放入辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺翻炒至干身，加入50 - 100毫升白酒，翻動花螺，再加入醬油和鹽，稍作燜煮。
  3. 湯汁稍收，用水淀粉勾芡。裝盤后，鍋中剩余湯汁添加少量湯水，煮開后從盤緣倒入，使湯汁能滲入螺肉即可。

雞肉蒸花螺

• 原料：花螺7個，雞脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克
• 調料：精鹽1小匙，味精1／2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水淀粉適量
• 做法：
  1. 取出花螺肉，與雞脯肉一同剁成泥，放入碗中，加入青豆、火腿粒及調料攪拌均勻，備用。
  2. 花螺殼洗凈，將拌好的餡料釀入花螺殼內，放入蒸鍋蒸4分鐘即可。

以上兩種做法簡單易操作，能讓你在家輕松品嘗到花螺的美味。