花蟹挑選指南

想要品嘗美味花蟹，挑選環節至關重要。對于不常吃海鮮的人來說，挑選上等花蟹并非易事。花蟹屬于梭子蟹的一種，因其外殼帶有花紋而得名。常見的花蟹有灰藍色和紅色兩種，其花紋通常伴有不規則的淺藍色及白色斑紋。

挑選要點

• 鮮活優先：花蟹和其他螃蟹一樣，應選擇新鮮且活著的。若花蟹已死亡或瀕臨死亡，不建議購買。
• 按壓蟹殼：選購時，按壓花蟹的殼，一般殼硬的花蟹成熟飽滿，按壓腹部即可鑒別。
• 檢查蟹足：仔細查看蟹足，用手觸摸，確保蟹足飽滿、無斷裂，飽滿光滑的蟹足為佳。
• 測試新鮮度：輕敲花蟹眼睛處，若眼睛能靈活閃動且口中吐著泡沫，則表明花蟹比較新鮮。

總之，掌握上述挑選要點，就能選到新鮮美味的花蟹。