挑花蜆子的四寶原則
人們常說挑老公有“一高二富三帥”的標(biāo)準(zhǔn),而挑花蜆子也有四寶原則,即一看二碰三掂四聞。掌握這四個(gè)原則,即使是廚房菜鳥也能挑到如意蜆子。下面為您詳細(xì)介紹:
- 一看:觀察花蜆子的外殼,若殼面色澤正且有光澤,表明花蜆子新鮮;若顏色偏暗,則不宜購買。
- 二碰:輕輕觸碰張口的花蜆子,能迅速閉口的為新鮮蜆子;“感應(yīng)”較慢的,新鮮度欠佳。此外,花蜆子通常多為閉口狀態(tài),若攤位上大量花蜆子都張著口,可能不太新鮮。
- 三掂:撈幾個(gè)花蜆子掂重量,有重量的說明肉質(zhì)肥厚;掂起來輕飄飄的,蜆肉偏瘦,口感不佳,不建議購買。
- 四聞:聞花蜆子的鮮味是否自然,若有腥臭味,即便很淡,也表示不太新鮮,不建議選購。
遵循“一看二碰三掂四聞”的四寶原則,就能挑選出新鮮美味的花蜆子。
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