內(nèi)脂豆腐腦食用禁忌解析

吃豆腐腦注重鮮嫩口感，很多人會用內(nèi)脂作為凝固劑來制作，這種方式適合在家自制。但內(nèi)脂豆腐腦有哪些食用禁忌呢？為避免不利健康，下面詳細(xì)介紹。

不宜作為補鈣補鎂手段

用內(nèi)脂作為凝固劑的豆腐，其含鈣量和含鎂量不如用鹵水和石膏制作的豆腐。所以，不能將食用內(nèi)酯豆腐腦作為補鈣補鎂的主要方式。

避免與含草酸高的食物同食

豆腐腦含鈣量較高，而鈣與草酸會生成難溶或不溶的草酸鈣，影響鈣的吸收。像菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高的蔬菜，最好不要和豆腐腦一起吃，除非先將這些蔬菜用開水焯一下。此外，豆腐腦也不宜用香蔥作配料。

不宜過量食用

內(nèi)脂豆腐腦雖美味，但過量食用豆制品會引起脹氣。而且豆制品中的蛋白質(zhì)會阻礙人體對鐵元素的吸收，過量攝入大豆蛋白質(zhì)可抑制正常鐵吸收量的90%，進而導(dǎo)致缺鐵性貧血。

總之，食用內(nèi)脂豆腐腦時需注意這些禁忌，以保障身體健康。

參考權(quán)威站點來源：無（原文未提及權(quán)威參考站點）