糖醋鱸魚的做法

糖醋鱸魚屬于一道酸甜可口的菜肴，那酸酸甜甜的味道，僅僅是聞一口就已經(jīng)是讓人食欲大振了，還讓人怎么能夠不被它所誘惑呢？糖醋鱸魚既能夠出現(xiàn)在高檔的星級酒店，也能夠走進尋常百姓家。假若不想到外面吃的話，我們在家也能**出美味的糖醋鱸魚哦。什么？不會做？這都不是事兒！有媽網(wǎng)百科手把手教你，還怕做不出來嗎？

主料：鱸魚

調(diào)料：色拉油、食鹽、料酒、淀粉、小蔥、大蔥、白糖、白醋、番茄沙司

制作步驟

1、首先，我們要做的就是把鱸魚處理好，記得要清理干凈哦，要不然腥味很重呢！記得在兩面各劃幾刀，抹鹽，料酒稍腌15分鐘左右；

2、把腌好的腌魚在它表面拍上一層干淀粉；

3、熱鍋上油，滾燙的油熱了之后，入鍋炸至兩面金黃后撈出控油裝盤；

4、鍋里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水；

5、調(diào)入白醋，白糖和一丁點鹽攪勻。倒入水淀粉，邊煮邊攪至合適的濃度做糖醋汁；

6、將燒好的糖醋汁澆到炸好的魚上，擺蔥絲裝飾就大功告成了，那酸甜味才正宗！

媽網(wǎng)百科碎碎念：

1、魚洗凈后一定要晾干或用廚房紙擦干，因為如果魚本身水份多的話，煎的時候就容易粘和破皮；

2、擦干的魚身上輕拍一份干淀粉，目的也是為了減少掉魚身的水份。要用拍的，而不是撒或抹。