紅蟹的做法

紅蟹吃法之干煎紅蟹

既然紅蟹能吃，很多人會好奇紅蟹該怎么吃，其做法與一般螃蟹做法是否相同。下面為大家介紹干煎紅蟹的做法。

所需材料

• 紅蟹
• 豬網油
• 香醋
• 高粱酒
• 紹興酒
• 花生油
• 子姜
• 蔥

具體做法

1. 用高粱酒灌醉紅蟹，翻開其腹蓋，取出鰓和臍，再用刷子刷遍紅蟹全身。
2. 放入姜片、蔥段，將腹蓋用豬網油裹緊，再用細草繩扎牢備用。
3. 鍋中倒油燒熱，放入適量油后下入紅蟹慢煎，期間多次加水直至煎熟。瀝出油，潑入紹興酒翻動后起鍋。
4. 取出綁住紅蟹的草繩及豬網油，翻開腹蓋，將蟹一分為四，再將紅蟹排成原樣。

按照以上步驟操作，就能做出美味的干煎紅蟹。

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