海蟹和河蟹的區別

河蟹與海蟹的區別

我們日常提及螃蟹，大多指的是江河湖泊里的河蟹，實際上海洋中也有營養豐富、口感鮮美的海蟹。河蟹屬淡水蟹，海蟹屬咸水蟹，除生存環境不同外，二者還有諸多區別：

• 外形差異：河蟹腿和蟹鉗上有密集小絨毛，海蟹則無；河蟹多為青色，海蟹顏色鮮艷，如 花蟹還有美麗花紋。
• 口感不同：海蟹個頭大，但肉質松散，不如河蟹緊實細膩，從口感上來說，河蟹更勝一籌。
• 食用安全性：河蟹是食腐生物，身體帶有不少細菌和毒素，死河蟹或快死的河蟹都不能食用；海蟹打撈后很快會死，超市售賣的多為冷凍海蟹，死海蟹可以食用。

綜上所述，河蟹和海蟹在外形、口感和食用安全性上存在明顯差異。

參考來源：無（原文未提及權威站點，可根據實際情況補充相關水產科普網站等）