如何制作美味的鱈魚菜肴？兩種簡單又營養的做法推薦

家中有嘴刁的吃貨，對雞鴨豬肉都提不起興趣？不妨嘗試一下鮮嫩可口的鱈魚吧！鱈魚不僅低脂肪、高蛋白，而且刺少，是老少皆宜的健康食品。本文將為您詳細介紹兩種鱈魚的經典做法：香煎鱈魚和菇香蒸鱈魚，讓家人吃得稱心如意，營養又美味。

一、香煎鱈魚

香煎鱈魚是一道簡單易做的菜肴，外皮酥香，魚肉鮮嫩，非常適合追求快速又美味的家庭餐。

1. 所需材料

• 主料：鱈魚（500克）
• 調料：紅酒（1勺）、鹽（2克）、檸檬汁（適量）、孜然粒

2. 制作步驟

1. 在一個碗中打散雞蛋并加入適量牛奶，攪拌均勻。
2. 另取一個碗，混合面粉、甜椒粉、胡椒粉、鹽和洋香菜。
3. 將鱈魚排逐片先沾上蛋液，再兩面均勻裹上面粉，抖掉多余的粉。
4. 將油鍋加熱至八成熱后，改為中大火，將鱈魚片逐片放入鍋中，每面煎約2分鐘，直至表皮香酥、魚肉熟透。
5. 食用時可擠上適量檸檬汁，增添清香風味。

提示：煎魚時注意火候，避免魚肉過老影響口感。

二、菇香蒸鱈魚

菇香蒸鱈魚是一道清淡又營養的菜肴，搭配豐富的蔬菜，既美味又健康，適合全家共享。

1. 所需材料

• 主料：鱈魚（一塊）
• 輔料：紫甘藍（半個）、小番茄（十個左右）、香菇、生姜、火腿
• 調料：鹽（三茶匙）、胡椒粉（適量）、白醋（一湯匙）、蒸魚豉油（一湯匙）

2. 制作步驟

1. 將鱈魚用胡椒粉、鹽（一茶匙）和半湯匙蒸魚豉油腌漬10分鐘。
2. 將香菇、生姜和火腿切片，擺放在鱈魚上，并淋上半湯匙蒸魚豉油。
3. 紫甘藍和胡蘿卜切絲，用開水焯燙后，加入鹽和白醋浸泡1分鐘；洋蔥切圈，芹菜焯水備用。
4. 在盤底鋪上焯好的蔬菜，將腌好的鱈魚放在蔬菜上，再用其他蔬菜裝飾，最后將小番茄擺在頂部。
5. 將裝飾好的鱈魚放入蒸鍋中蒸約10分鐘，取出即可享用。

提示：蒸魚時間不宜過長，以免魚肉失去鮮嫩口感。

總結

鱈魚作為一種高蛋白、低脂肪的優質食材，無論是香煎還是清蒸，都能輕松滿足家人的味蕾需求。這兩種做法簡單易學，快來試試吧！

參考來源

• Healthline: Cod Fish Benefits
• BBC Good Food: Recipes