八角調味要注意什么

我們都知道，八角可以讓我們烹飪的菜肴更具香氣哦，可是，八角也是有一些副作用的哦，那么我們在食用它的時候要注意些什么？快看過來，看看自己有沒有踩中了這些雷區！

八角所涉足的領域也是挺廣的，參與到煮的、炸的、鹵的、醬的及燒的等烹調加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調劑口味，增進食欲。我們在食用八角的時候也是要注意一些小技巧哦！比如燉肉時，肉下鍋就要放入八角了，因為在煮肉的過程中，八角的味道會慢慢地滲透到肉里面，也就是它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香；而你要做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最后放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味；還有一種要注意的做法就是，在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風味哦。

如果你注意到這些，相信你可以把八角應用得更好，而且能讓它發揮最大的價值呢！