拔絲山藥豆食用須知
拔絲山藥豆?fàn)I養(yǎng)豐富,但因其制作時(shí)糖分過(guò)多,食用易上火,體質(zhì)偏熱者需慎食。此外,一般人食用拔絲山藥豆也有食用禁忌,具體如下:
- 胃腸道不好者:吃山藥豆時(shí),不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥豆中的淀粉酶失效。
- 特定癌癥患者:山藥豆中的薯蕷皂苷可合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌激素,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者不宜食用。
- 食用豬肝后:山藥豆富含維生素C,豬肝含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子會(huì)加速氧化而破壞,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,故食豬肝后不宜食山藥豆。
- 糖尿病患者:最好不要吃拔絲山藥豆,否則會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生一定影響。
總之,食用拔絲山藥豆時(shí),不同人群需根據(jù)自身情況注意相應(yīng)的食用禁忌。
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