吃山藥豆的注意事項

適量食用山藥豆有利于脾胃消化吸收功能，它是一味平補脾胃的藥食兩用之品，又是有生津益肺，補腎澀精的功效的良藥。但是食用山藥豆也并非百無禁忌，除了有個別人群不宜食用山藥豆外，其他人群在食用時也需要注意以下吃山藥豆的注意事項。

1、山藥豆不可與堿性藥物同服。胃腸道不好的人吃山藥豆時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥豆中的淀粉酶失效。

2、山藥豆中富維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝后，不宜食山藥豆。

3、發芽了的山藥豆不宜食用，雖然目前仍沒有確切說法證明其到底有沒有毒，但是為了保險起見，大家最好還是不要食用。發芽了的山藥豆的營養價值也有所降低，不利于健康。