煮鹽水河蝦用開水還是冷水

煮鹽水河蝦用開水還是冷水好？關于這個問題，麻友們有不同的看法，下面來看看她們都是怎樣說的吧！

麻友一的建議：煮鹽水河蝦最好使用冷水煮，開中火煮，根據蝦的大小來掌握煮蝦時間，一般是等水開以后煮5一10分鐘。

麻友二的建議：煮鹽水河蝦用開水好！首先準備原料：蝦，蔥、姜，調味料，然后進行烹飪步驟：1、蝦剪掉蝦須和蝦腳，剪開蝦頭后面的蝦皮，除掉沙腺；2、冷水燒開，加入花椒粒，煮出香味后撈出花椒粒丟掉；3、姜切片，蔥打結，放入開水鍋里稍煮，然后加入清理好的大蝦。煮5分鐘就可以了，蝦不宜煮太久，不然蝦肉就太老了；4、把蝦撈出來，煮蝦的湯水放涼，然后把蝦放進去泡20－30分鐘就可以吃了。一般蝦吃掉以后，煮蝦的水就倒掉了，如果覺得可惜，那么煮蝦的水可以用來煮高湯用，這樣一點都不會浪費。

麻友三的建議：煮鹽水河蝦建議用涼水。開水的話，一下子把蝦燙死了，蝦肉收縮的很老，口感不好。

綜上所述，煮鹽水河蝦最好用冷水煮好，因為這樣煮出來的河蝦口感會更好。