鱈魚的挑選方法

寶媽選購鱈魚指南

許多寶媽在海鮮市場選購鱈魚時往往不知如何下手，且市場上鱈魚真假難辨，挑選時需格外小心。

鱈魚挑選方法

• 外觀：市場上常見的鱈魚多為冰鮮，挑選時主要辨別真假。真鱈魚顏色潔白，無特別粗且明顯的紅線，魚鱗排列緊密，不易刮掉。
• 手感：將鱈魚解凍后用手摸，感覺非常光滑，似有一層粘液膜。

假鱈魚特征

市面上山寨鱈魚常為龍鱈魚，它與鱈魚并無關聯，且含有大量蠟質，不易消化，食用后易拉肚子。其魚皮粗糙，魚鱗成針狀且帶有斑點，魚肉呈黃白色，加熱后口感粗糙，類似鴨肉，與鱈魚的鮮嫩口感相差甚遠。

寶媽選購鱈魚時要從外觀和手感辨別真假，避免買到山寨的龍鱈魚。

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