鯊魚皮湯的做法

鯊魚皮湯的制作方法

鯊魚并非日常常見(jiàn)食材，出現(xiàn)在餐桌上的頻率較低，自己烹制鯊魚宴有一定難度。下面為大家介紹大名鼎鼎的鯊魚皮湯的做法。

準(zhǔn)備材料

• 鯊魚皮
• 香菇
• 蒜
• 鹽
• 味精
• 蠔油
• 老抽
• 生粉
• 油
• 上湯

制作步驟

1. 將鯊魚皮放水中浸泡一晚，泡發(fā)后取出切成條狀；大蒜去皮切絲，香菇泡發(fā)切絲。
2. 把鯊魚皮放入鍋中煮半小時(shí)，取出過(guò)水，用鐵絲球洗掉上面沙粒。
3. 鍋中放適量油，將蒜片入鍋炸至金黃，香菇炸干。
4. 將準(zhǔn)備好的上湯倒入鍋中，加入鯊魚皮、香菇絲、蒜片一起煮開(kāi)；最后加食鹽、味精、蠔油、老抽調(diào)味，用生粉勾芡即可。

按照以上步驟，就能制作出美味的鯊魚皮湯。