銀鱈魚和鱈魚的區別

鱈魚和銀鱈魚的區別

雖然銀鱈魚和鱈魚只差一個字，但市場上鱈魚常被油魚冒充以假貨形式售賣。真正的銀鱈魚價格較貴，消費者購買時易混淆。接下來為大家詳細介紹兩者的區別。

價格差異

在超市里，銀鱈魚售價比鱈魚貴得多。

外觀質感

銀鱈魚和鱈魚在外形和質感上有區別。正常情況下，兩者外形相差大，不易混淆；但切成塊冷凍出售后就難分辨了。實際分辨方法是把魚塊解凍后用手摸，一般銀鱈魚肉質較硬，肉色暗淡；鱈魚肉質較軟，肉色清亮。

口感區別

專家表示，油魚用油煎熟后有肉香味，但吃起來十分油膩，煮熟后肉質粗，口感差；而銀鱈魚入口即化，肉質細膩，有獨特清香和鮮味。

綜上所述，可從價格、外觀質感和口感等方面區分鱈魚和銀鱈魚。