炒泥螺去腥味及食用安全方法

泥螺生長在泥土里，吃起來會帶有一股土腥味，那么該如何去除這股腥味呢？以下為您介紹相關方法。

清洗去腥味方法

最簡單的方式是將泥螺倒入清水中，靜置幾分鐘。也可在水中加入適量海鹽，并滴入幾滴麻油，等待2 - 3小時，泥螺會慢慢將體內臟東西吐出來。經過靜置，泥土會沉淀，此時把泥螺撈起沖洗干凈，便可進行烹飪。

烹飪去腥味及食用安全要點

若仍擔心有腥味，在炒泥螺時可加入姜蒜，同樣能起到去腥作用。此外，泥螺一定要炒熟后才能食用。因為泥螺體內的病菌主要是副溶血性弧菌等，其耐熱性較強，需在80℃以上才能被殺滅。

綜上所述，通過清洗和烹飪時的去腥處理，并確保泥螺炒熟，既能去除泥螺的腥味，又能保障食用安全。

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