納豆拌飯有什么營養

納豆拌飯的營養價值

納豆作為一種保健食品，富含對人體有益的營養成分。以下是納豆拌飯具體含有的營養及其功效：

• 皂青素：能改善便秘，降低血脂，預防大腸癌，降低膽固醇，軟化血管，預防高血壓和動脈硬化，還可抑制艾滋病病毒。
• 異黃酮類物質及多種酶類：包含游離異黃酮類物質以及過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等多種有益酶類，可清除體內致癌物質，提高記憶力，護肝美容，延緩衰老，還能提高食物消化率。
• 活納豆菌：可調節腸道菌群平衡，預防痢疾、腸炎和便秘，在某些方面效果優于常用的乳酸菌微生態制劑。
• 粘性物質：納豆發酵產生的粘性物質可被覆在胃腸道粘膜表面，起到保護胃腸的作用，飲酒時還能緩解酒醉。

綜上所述，納豆拌飯營養豐富，具有多種對人體有益的功效。