鯊魚肉做之前怎么處理

要自己烹飪一頓鯊魚肉了，是不是想起來還有些小激動呢？不過在做之前，大家還是要做好準備工作，你知道鯊魚肉為什么吃起來有很多“沙子”嗎？其實就是之前的準備工作不到位，下面就讓我們來看看鯊魚肉在做之前怎么處理吧！

在烹制鯊魚之前，先要把鯊魚表面的骨質細鱗除掉，其實這就是我們通常所說的“沙子”，它并不是沙子，而是鯊魚身上的一種物質，對我們的健康是無害的，只是它十分影響口感，不想被它破壞食欲的話，最好還是先除掉。

怎么除掉這些“沙子”呢？其實很簡單，先用開水把鯊魚的表皮燙一分鐘左右，然后用小刀從鯊魚尾部向頭部方向輕刮鯊魚的表皮，這樣就可以清除上面的骨質細鱗了。