馬蘇里拉奶酪可以做蛋糕嗎

奶酪在西方國家是一種非常普遍的食品，應用于人們的日常飲食，隨著國與國之間的溝通與交流的增多，奶酪也漸漸出現在國人的面前。像我們常吃的pizza那拉絲狀的東西就是奶酪。在奶酪世界里面，馬蘇里拉奶酪是頗負盛名的，它的拉絲效果更佳，深受大家的歡迎。馬蘇里拉奶酪常見的做法是做pizza，那么馬蘇里拉奶酪可以做蛋糕嗎？媽網百科馬上為大家科普這方面的知識。

答案是可以的，雖然說馬蘇里拉奶酪經常是用來制作披薩，但是想要用馬蘇里拉奶酪作蛋糕也是行得通的哦。下面就以檸檬芝士蛋糕為例，教大家用馬蘇里拉奶酪制作蛋糕！

原料：馬蘇里拉奶酪350克、低筋面粉30克、玉米淀粉40克、牛奶40ml、檸檬汁40ml（一個）、鹽2克、蛋黃4個、蛋白4個、細砂糖40克（加入芝士中）、細砂糖70克（加入蛋白中）

1、低筋面粉和玉米淀粉過篩備用。準備好細砂糖，牛奶，檸檬汁，和鹽。

2、將芝士放入一個大碗中。鍋中入水加至溫熱后，改用小火繼續加熱。將芝士隔水融化至軟后，用打蛋器攪打成羽毛狀。分三次加入蛋黃攪打均勻。此時，可以將碗從水里拿出來啦。

3、分三次加入細砂糖攪打均勻。分三次加入面粉翻拌均勻。倒入檸檬汁、鹽和牛奶翻拌均勻后放置備用。此時，徹底清洗打蛋器，用廚房紙巾擦干，確保打蛋器無油無水，以免影響接下來蛋白的打發效果。

4、蛋白分三次加細砂糖打發。

5、將1/3的蛋白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌。再將1/3的蛋白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌。最后，將混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，從下朝上翻拌。整個攪拌過程，不要畫圈。此時將烤箱上下火同時打開，設定為160度，開始預熱烤箱。

7、隔水烤60分鐘即可，脫模后放至冷卻，即可放到冰箱冷藏至3-4度口感最佳。