咖啡豆的煮法

在那個疲倦的中午時分，坐在辦公室內，煮上一杯咖啡，淡淡的苦咖啡掠過唇前，所有的疲憊便會一卷而去。然而，很多朋友因為忙碌沒時間去咖啡廳享受美妙的時光。其實，在辦公室自己煮上一杯苦咖啡，坐在桌前慢慢細品也不失一種雅致。自己煮咖啡，注意一些小訣竅，煮出來的咖啡一定香氣撲鼻。那么咖啡豆的煮法是怎樣呢？主要把握以下5個步驟，即可輕輕松松飲用美味咖啡。

1、選擇喜歡的咖啡煮法

有的人愛用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏愛享受塞風壺（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人獨鐘法國壓的簡單純粹、摩卡壺的意式風情、或是手沖濾泡式咖啡的風味。無論如何，適合其它人的煮法不一定最適合您，選擇自己最適合也最喜愛的咖啡煮法，是享受**煮咖啡樂趣的首要條件。

2、煮咖啡用好水

在一杯咖啡里，98%以上成分是水。水的重要性無庸置疑！如果你使用不好的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白費力氣——因為差勁的水能夠毀壞最好的咖啡。即使是簡單的濾水壺也能替自來水濾掉許多不好的物質，使得煮出來的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣，需避免使用蒸餾水，如果您所在的地方自來水品質不佳，使用干凈的山泉水也是個理想的方法。

3、足量的咖啡豆

咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導致淡而無味，但也不用一次放太多。咖啡的標準用量是：用兩平匙（約15克）咖啡豆（粉）煮一杯（約180cc）咖啡。

4、水溫很重要

一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來沖煮咖啡。水燒滾以后靜置1～2分鐘再用來沖煮咖啡。

5、保持咖啡壺的清潔

千萬別把泡茶的養壺觀念帶到咖啡壺，每次使用過后，需要立刻清洗干凈，放在通風的地方保持清潔、干燥。