阿拉比卡咖啡豆的營養(yǎng)價(jià)值
阿拉比卡咖啡豆是制作咖啡的優(yōu)質(zhì)原材料,但如今多數(shù)人選擇直接沖泡速溶咖啡,然而其營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不及阿拉比卡咖啡豆。以下是阿拉比卡咖啡豆的具體營養(yǎng)價(jià)值:
- 咖啡因:咖啡中最受關(guān)注的成分,能加速人體新陳代謝,使人保持頭腦清醒和思維靈敏。例如在考前溫習(xí)或長途駕駛時(shí)喝一杯咖啡,可減輕疲勞。
- 脂肪:在咖啡風(fēng)味上起重要作用??Х葍?nèi)含的脂肪分為多種,主要有酸性脂肪和揮發(fā)性脂肪。酸性脂肪的酸性強(qiáng)弱因咖啡種類而異;揮發(fā)性脂肪是咖啡香氣的主要來源。
- 蛋白質(zhì):是卡洛里的主要來源。不過像滴落式?jīng)_泡的咖啡,蛋白質(zhì)多半不會(huì)溶出,這也是咖啡成為減肥者圣品的原因,意味著即便多喝咖啡,攝取到的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)也有限。
- 糖份:在不加糖的情況下,咖啡除了有咖啡因的苦味、丹寧酸的酸味,還會(huì)有甜味,這是咖啡本身所含糖份造成的。
- 礦物質(zhì):包含石灰、鐵質(zhì)、硫磺、碳酸鈉、磷、氯、硅等,因所占比例極少,對咖啡風(fēng)味影響不大,綜合起來只帶來稍許澀味。
綜上所述,阿拉比卡咖啡豆具有多種對人體有益的營養(yǎng)成分,其營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于速溶咖啡。
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