奶酪蛋糕怎么做好吃

不知道小伙伴們有沒有試過醬紫，每次經過點心屋，都能聞到烘焙散發出來的陣陣香甜的味道，讓人欲罷不能。其實如果寶媽家里有烤箱的話，制作如此誘人的奶酪蛋糕也是很簡單的呢！

做奶酪蛋糕我們得準備以下幾種材料：

低筋面粉35克，奶酪110克，牛奶90克，雞蛋130克，白砂糖35克，黃油適量，白醋適量

做美味奶酪蛋糕的秘訣：

1、將奶酪從冰箱取出放到室溫下軟化，然后切小塊。

2、往奶酪中倒入1/2牛奶，通過隔水加熱，攪拌直到奶酪光滑無顆粒，留在熱水盆中備用。

3、將35克低粉倒入剩余的牛奶里面攪拌均勻備用。

4、將牛奶低粉混合漿倒入奶酪糊中攪拌直到順滑沒有顆粒感，就可以從熱水中拿起來晾到微溫。

5、加入蛋黃攪拌直到變成順滑的奶酪糊備用。

6、用一個小碗，取蛋白放入，用打蛋器打至粗泡，加入白砂糖打到中性發泡（出現小彎勾狀）。

7、將1/3蛋白加入奶酪糊中打發，再倒回蛋白中切拌均勻。

8、提前在室溫下軟化的黃油，軟化到手指按壓下去發現有個小孔即可，取一小塊涂抹模具內壁，薄薄一層即可，方便烘焙后脫模。

9、將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中，輕輕抖動幾下，可以去掉氣泡。

10、烤箱提前預熱150度，在烤盤中加入1厘米高的冷水，放入蛋糕模具，烤50-60分鐘即可（中途加冷水2次）,烤完后立馬脫模，少涼后進行冷藏，然后再吃，味道更好哦！