豆豉鯪魚炒苦瓜的鹽量問題

在各類罐裝菜中，豆豉鯪魚備受歡迎。然而，罐裝食品往往含有較多添加劑和防腐劑，直接食用不太健康。豆豉鯪魚炒苦瓜是個不錯的選擇，既能避免因多吃豆豉鯪魚帶來的不適，又能讓原本苦澀的苦瓜變得美味。但一些烹飪新手會疑惑：豆豉鯪魚本身有味道，炒苦瓜時還要放鹽嗎？放多少合適？

通常，豆豉鯪魚罐頭油份和鹽分含量高。無論用其做什么菜，都要注意少放油和鹽，以防一天的油鹽攝入量超標。所以，豆豉鯪魚炒苦瓜時可少放鹽，大約放平時鹽量的三分之二較為合適。

結論：豆豉鯪魚炒苦瓜需少放鹽，放平時鹽量的三分之二為宜。