青豆怎么做好吃

想要常常青豆的美味口感，不妨來看兩個常見的青豆家常菜怎么做吧，給家人準備一道美味的青豆佳肴，讓營養更加分。

【青豆炒肉粒】

準備材料：青豆、豬肉、油、鹽、生粉、胡蘿卜、姜、蒜

做法：

1、將青豆洗凈，胡蘿卜洗凈去皮切小塊，姜蒜切片備用；

2、將豬肉洗凈切丁，放入碗中加入適量醬油、生粉和水腌制；

3、在鍋中放入適量清水燒開，下青豆和胡蘿卜粒焯水后瀝干待用；

4、起鍋后在鍋中加入適量油，燒熱后爆香姜蒜，倒入豬肉丁炒至變色；

5、將焯過水的青豆和胡蘿卜粒倒入鍋中，炒至斷生，下適量的鹽調味；

6、淋入腌制肉粒的芡汁，翻炒均勻即可出鍋。

【青豆炒蝦仁】

準備材料：青豆、蝦仁、油、鹽、水淀粉、生姜、料酒

做法：

1、將蝦仁解凍，生姜洗凈切片，蝦仁去除蝦線放入碗中加入適量鹽用手輕輕的抓勻，用流動水洗凈；

2、放入適量鹽、料酒、生粉、生姜片到蝦仁中，抓勻腌制2小時；

3、在鍋內燒開水，下入青豆加入適量鹽焯水后撈起浸在冷水中；

4、在鍋中下油，爆香姜片，倒入蝦仁炒至全部變色撈起；

5、鍋內倒入底油下入青豆加入鹽煸炒均勻，加入開水大火燒開；

6、把蝦仁回鍋大火燒開，加入水淀粉勾芡后熄火出鍋。