燕麥片的保健作用

1、降血脂。在2009年，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所完成了國內第一次大樣本的試驗。該項目主持人，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所張堅教授介紹說，他們將患有高膽固醇血癥的中老年婦女分為兩組，“燕麥組”每人每天攝入100克燕麥片，“對照組”則給予同等量的普通掛面。6周后，燕麥組的腰圍、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇均顯著降低。每天吃一碗燕麥粥，簡單易行，卻能給健康帶來很大幫助。所以，兩位專家都建議，備受高膽固醇困擾的人們，不妨在日常生活中食用一定量的燕麥，替換部分精加工的米、面，來降低膽固醇。

2、防癌。《國際流行病學傳染病學雜志》刊登的一項新研究表明，吃燕麥片早餐有助防止乳腺癌。絕經期前女性從燕麥片等全谷食物中攝入大量膳食纖維，可使乳腺癌危險降低41%。

3、減肥。美國《健康》雜志食物與營養專欄高級編輯弗蘭斯·拉杰曼·露絲博士建議，用燕麥面取代常規面粉，家中自制餅干、煎餅或面包等。此法有助攝入雙倍膳食纖維，而且熱量更低，所以更容易產生飽感，有助成功減肥。