涼拌黑木耳食材選購指南
涼拌黑木耳是一道備受歡迎的爽口小菜,要做出美味的涼拌黑木耳,食材選購至關重要。以下為您介紹選購黑木耳的方法:
- 看外觀:優(yōu)質(zhì)黑木耳朵大適度,耳瓣略展,表面略有光澤;而朵小且無光澤的則為次品。
- 用手捏:含水量保持在11%以下的黑木耳較優(yōu)質(zhì)。您可以用手捏一捏,放開后朵片能很好伸展且有彈性的說明品質(zhì)不錯。
- 用水泡:水泡后脹發(fā)性大的黑木耳為優(yōu)質(zhì)品,脹發(fā)性差的則是劣質(zhì)的。
- 用嘴嘗:真正純凈的優(yōu)質(zhì)黑木耳無異味,還有清香氣息;若添加了明礬水、堿水等,能嘗出這些添加劑的味道。
通過以上方法綜合判斷,能幫助您挑選到優(yōu)質(zhì)的黑木耳來制作涼拌菜。
* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。