黃金玉米烙的做法及功效

黃金玉米烙的做法雖然不復(fù)雜，但是需要耐心及細心。它的做法具體如下：

1、甜玉米放水煮熟，大約五分鐘。

2、煮熟的玉米取出放涼，取下玉米粒（用手把它們分開成一粒粒）。

3、放在篩網(wǎng)里，用水把玉米粒表面沖濕，稍稍甩兩下，甩去多余水分。

4、 把玉米粒和干淀粉拌勻，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的，否則裹不上淀粉）

5、鍋中放半碗油燒熱后，倒出。

6、轉(zhuǎn)小火，此時鍋中留一點點油。

7、把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀。

8、此時加入剛才加熱后倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉(zhuǎn)中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。

9、關(guān)火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。

10、喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多余油份，裝盤即可。

黃金玉米烙是一種非常可口的食物，其營養(yǎng)價值及功效也很高：

1、玉米的營養(yǎng)是非常豐富的，玉米中鈣含量接近乳制品，玉米中維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。

2、玉米可降低人體膽固醇。

3、甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1~2倍，硒的含量則高8~10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。