小龍蝦的清洗方法
小龍蝦是備受歡迎的美食,無論清蒸還是香辣口味都色香味俱全,其中香辣小龍蝦最受青睞。不過,在烹飪之前,需要對小龍蝦進行妥善的處理和清洗。下面為您詳細介紹小龍蝦的清洗步驟。
清洗步驟
- 剪去頭殼與胃囊:用剪刀剪去小龍蝦大半個頭殼,同時剪掉露出來的頭連著背部處的黑色胃囊。
- 去除腮須:在小龍蝦兩邊的腮處動刀,剪去外殼,然后斜剪去掉腮須。
- 拉出腸子:一手拿住小龍蝦,另一手拉住尾巴中間的那塊尾甲,順勢一拉,將黑色的腸子完整地拉出來。
- 背部豎剪(可選):在小龍蝦背上豎剪一刀,這樣可以讓其在烹飪時更入味,此步驟可根據(jù)個人喜好選擇。
- 刷洗瀝干:將處理好的小龍蝦放在流動水下,用牙刷上下左右刷洗干凈,注意不要把蝦黃沖掉,最后瀝干水分即可準備烹飪。
按照以上步驟清洗小龍蝦,能讓您在享受美食時更加安心。
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