卷心菜要如何挑選

卷心菜選購指南

想要充分感受卷心菜的美味并吸收其營養，選購新鮮的卷心菜至關重要。以下是具體的選購方法：

• 看外表：購買時應挑選表面光滑，無傷痕、蟲洞以及化肥痕跡的卷心菜。
• 看顏色：新鮮卷心菜顏色鮮綠，常見的多為綠色與白色混雜。若喜歡吃嫩葉，可選擇綠色部分多的；喜歡吃菜幫，則選白色部分多的。
• 掂重量：挑選相對較重的卷心菜為佳，這表明其水分充足、足夠新鮮。
• 看根部：注意查看卷心菜底部白色部分，應干凈且緊實。
• 看硬度：新鮮卷心菜因分量足而較硬，若看起來軟綿綿，說明水分不足。

總之，通過綜合觀察外表、顏色、重量、根部和硬度等方面，就能挑選出新鮮美味的卷心菜。

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