面包機做肉松的方法

面包機真是十八般武藝樣樣精通，不但能做面包、做蛋糕、做酸奶，連肉松都可以做。面包機做肉松的方法：

材料：瘦豬肉500g、蔥適量、姜適量、花雕酒1大勺、植物油2大勺、生抽2大勺、耗油1大勺、白糖1大勺、鹽適量、五香粉1/4小勺、胡椒粉1/4小勺

步驟：

（1）將豬瘦肉（豬后腿肉和里脊都可以）切成小塊。放入沸水中焯燙一下，去除血沫；

（2）壓力鍋中加適量水、蔥、姜燒開，放入飛過水的肉塊，并加入花雕酒，蓋上壓力鍋蓋，上汽后轉小火壓20分鐘。（用普通鍋的話，適當延長燉煮時間，要煮到豬肉一壓就散開的狀態）；

（3）煮好的肉塊撈出晾涼到不燙手的時候，裝入一個大保鮮袋，用搟面杖把肉塊敲打碎；

（4）把敲碎的肉絲放入面包機的內桶中，倒入適量食用油；

（5）再放入生抽、蠔油、白糖、鹽、五香粉、胡椒粉等調味料拌勻，這個可以根據自己的口味調整；

（6）啟動面包機“果醬”功能，全程為1個小時20分鐘；

（7）一個程序結束后，可能上色和干濕度還不太滿意，可以繼續開啟第二個果醬程序，直到肉松比較干爽蓬松即可出爐（各款面包機火力不同，時間請斟酌調整）；

（8）肉松晾涼后要放入密封的保鮮盒里保存，以免受潮變質。