小龍蝦清洗處理方法

清洗小龍蝦較為費時，因為小龍蝦生長在水域，身上會帶有泥污和細(xì)菌。以下為您介紹處理干凈小龍蝦的具體步驟：

1. 浸泡吐臟：把小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里，浸泡15分鐘，迫使小龍蝦吐出腮部的臟物，浸泡后的龍蝦基本就很干凈了。
2. 處理手腳與頭部：若小龍蝦個頭太小，可用剪刀去掉其手腳和鉗子。接下來關(guān)鍵的一步是用剪刀處理頭部，既要去掉頭部的胃（很臟），又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏是好東西。
3. 去除胃部：剪刀剪入頭部一半深度后往外拉，通常整個胃（黑色囊狀物體）就會出來，多練習(xí)能更熟練操作。
4. 去除腸子：用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開，然后慢慢拉出，蝦子的腸子就會隨之出來，最后用水沖洗一下即可。

按照以上步驟操作，就能將小龍蝦處理干凈后放心入口。