紅薯的營養價值

在多種古代文獻中均有記載，紅薯有益氣補虛乏的作用，更有健脾胃，強腎陰的功效，使人“長壽少疾”。而現代醫學研究也顯示，多吃紅薯不僅能益氣生津，更有調節腸胃功能的功效，對多種腸胃疾病均有著很好的療效。

1、紅薯有抗癌作用。有研究表明，紅薯中含有的胡蘿卜素、維生素等養分，對抵抗癌癥有一定的效用，位居各大抗癌蔬菜之首。

2、紅薯能預防流感。紅薯中含有的胡蘿卜素不僅能抗癌，還有助于人體制造更多的白血球，抗擊感冒病毒，遠離流感病毒的侵害。

3、多吃紅薯對心臟有好處。紅薯中含有的鉀等多種礦物質成分，有助于預防心血管疾病，幫助人體維持正常的血壓和心臟功能。

4、紅薯能預防肺氣腫。有醫學研究表明，人體中維生素A缺乏容易引發肺氣腫，而長期食用紅薯則能很好的補充這一養分。尤其是長期抽煙的人群，多吃紅薯能降低得病的幾率。

5、能預防老年習慣性便秘。多吃紅薯能刺激腸道，加速腸道蠕動，通便排毒，對老年習慣性便秘也有著姣好的療效。