肉松面包卷的做法

肉松面包里最受歡迎的又是肉松面包卷，不但更美觀好看，而且材料一般更加豐富，使得面包卷的口味更加地清香，而小編在這里就會(huì)為大家介紹這種肉松面包卷的做法，讓單調(diào)的肉松面包更加有趣。

湯種材料：高筋面粉20克，水100克

主面團(tuán)材料：高筋面粉200克，低筋面粉100克，牛奶90克，雞蛋55克，黃油30克，糖20克，鹽5克，酵母3克肉松，沙拉醬，白芝麻，小蔥花，涂抹蛋液。

1、將湯種里的材料混勻均勻，小火加熱，注意同時(shí)要一邊不停的攪拌，煮至面糊變得濃稠即可關(guān)火，冷卻之后封上保鮮膜，放進(jìn)冰箱中冷藏一個(gè)小時(shí)以上。

2、將冷藏完成的湯種材料和主面團(tuán)材料一同放進(jìn)面包機(jī)中，揉至擴(kuò)展階段，然后加入切塊的黃油，繼續(xù)揉至可以用手拉出大片的薄膜，然后取出揉好的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在室溫下發(fā)酵至原來的2.5倍大。

3、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，用搟面杖搟成和烤盤差不多大小的方形，放進(jìn)烤盤中，然后放進(jìn)烤箱里，放入一杯的熱水，進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵至原來的1.5倍厚的時(shí)候，刷上蛋液，然后在面團(tuán)上扎出一些孔來，撒上蔥花和白芝麻。

4、烤箱預(yù)熱180度，放進(jìn)中層，上下火烤制15分鐘，烤好之后放在烤網(wǎng)上，蓋上一張油紙，稍微放涼之后就可以將面包反過來放在油紙上，抹上沙拉醬，鋪滿肉松，然后卷成面包卷，切塊，最后在兩側(cè)也抹上沙拉醬，沾滿肉松就完成了。