糯米飯的做法

糯米飯的做法可以簡單，也可以復雜，但是無論是哪一種做法，都是絕對滴好吃，絕對滴萬贊哦！那么，糯米飯可以怎么做，你又知道嗎？

一、排骨糯米飯

食材準備：排骨、香菇、藕、糯米

制作步驟：

1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨紅燒（紅燒過程略），注意不用收汁，火候可以嫩點。

4、把排骨撈出，備用。

5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。

6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。

7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關火出鍋。

二、菠蘿糯米飯

食材準備：新鮮菠蘿和糯米

制作步驟：

1、菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質劑出剁細。

2、糯米經泡水、淘洗后蒸熟。取一團糯米飯與剁細的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內，加上預先切下的蓋子， 重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可。

菠蘿飯，外型是一只完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內是菠蘿肉與糯米飯緊密結合的柔軟飯團，米飯帶 有明顯的菠蘿味，是一種風味獨特的食品。

三、生炒糯米飯

食材準備：長糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水發香菇6朵，水發蝦米10克，香蔥5克，香菜5克

制作步驟：

1、糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘。

2、香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用）將洋蔥，臘腸及 發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。

3、鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。

4、加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。

5、加入蒸好的糯米飯，并倒入少量浸泡香菇的水。（分次加，不要讓米飯太軟）

6、將米飯炒散后，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可。

注意事項：

1、將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內味道更香。因此浸泡的時候要分兩次浸泡，第一次浸泡時間不要太 長，略泡開一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

2、米飯剛倒下去會結成團，加入水份后就會散開。

3、因臘腸和蝦米都有咸味了，只加生抽，不需要再加鹽。