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黑米掉色還能吃嗎

黑米掉色還能吃嗎

黑米也會(huì)掉色?好恐怖的趕腳!其實(shí),黑米掉色是一種正常現(xiàn)象哦,因?yàn)榧词故翘烊坏?span style="line-height:1.5;">黑米,它表層的黑色是水溶性色素(花青素),水溫越高就越不穩(wěn)定。那么,很多人就疑惑了,那么黑米掉色屬于正常,那代表這它還是能吃的吧?


事實(shí)上,黑米自然掉色它還是能吃的呢!即使不是經(jīng)過高溫,你只要把黑米侵泡一段時(shí)間后,水會(huì)變成紫褐色的,這屬于正常的現(xiàn)象。有專家提醒,在淘洗黑米的時(shí)候,為了減少色素在水中溶解,建議用冷水輕輕淘洗。

另外還要注意一點(diǎn)哦,雖然黑米會(huì)掉色,而且也屬于正常的,但是如果你是一放進(jìn)冷水中,馬上就變色的話,那就說明這黑米有問題,這種掉色的黑米就不要吃啦!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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