蟶子挑選攻略及處理方法

對(duì)于喜歡吃海鮮的人來(lái)說(shuō)，蟶子是常見美食。它肉嫩而肥、色白味鮮，價(jià)格便宜，是大眾化海產(chǎn)食品。面對(duì)市場(chǎng)上眾多蟶子，該如何挑選呢？下面為你詳細(xì)介紹。

挑選蟶子的要點(diǎn)

1. 購(gòu)買時(shí)間：不要太早去市場(chǎng)買蟶子，太早買到的可能是剛進(jìn)貨的，此時(shí)蟶子體內(nèi)沙子多未吐出，且價(jià)格貴。
2. 表面狀況：挑選時(shí)注意蟶子表面要光滑，若表面有沙子，殼子里大概率也有很多沙子。
3. 觸角反應(yīng)：選擇伸出觸角的蟶子，用手輕觸，觸角能立刻縮回的蟶子為佳，縮回速度越快越好。

蟶子的處理方法

購(gòu)買完蟶子回家后，可將其泡在鹽水中3 - 4個(gè)小時(shí)，這樣能讓蟶子迅速排出體內(nèi)沙子，還可延長(zhǎng)存活時(shí)間。

掌握正確的挑選和處理方法，能讓你享受到美味無(wú)沙的蟶子。