竹筍的營養價值與食用推薦

雨后春筍生長迅速，在溫潤空氣中探出腦袋。每年清明節前后，大批新鮮爽嫩的竹筍上市。竹筍在我國自古就有，被奉為“菜中珍品”，是優質的保健食品。

營養價值

竹筍富含蛋白質、氨基酸、胡蘿卜素、維生素等多種營養素。其中，維生素和胡蘿卜素含量比白菜高出一倍多。它還含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等，具有良好的保健作用。

藥用價值

中醫認為，竹筍有較高藥用價值，能清熱化痰、益氣養胃，還可去積食、防便秘。

減肥功效

竹筍是低熱量、低脂肪食物，是減肥人士的理想選擇。

正值吃筍時節，如此美味又健康的美食不容錯過，趕緊購買制作竹筍大餐吧。

結論：竹筍營養豐富、藥用價值高且利于減肥，在吃筍季值得品嘗。