黑米就是黑糯米嗎

媽媽們可能分不清黑米和黑糯米，有些媽媽可能會誤認為黑米就是黑糯米，因為兩者的顏色都是黑色的，那黑米和黑糯米是同一種米嗎?媽媽網百科為媽媽們科普一下，什么是黑米和黑糯米，以及怎么區分它們。

首先，什么是黑糯米?

黑糯米被譽為“黑珍珠”，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為大米有糯性，所以又稱為血糯米。黑糯米的營養價值很高，除了含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。中醫認為黑糯米性味甘溫、入脾腎肺經，具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此，夏天飲食講究調理脾胃，吃點糯米非常有好處。

第二，什么是黑米?

黑米屬于糯米類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，它含B族維生素，賴氨酸，以及鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素等，其中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。

從上面可以看出，黑米和黑糯米是兩種不同的大米，黑糯米是帶有紫紅色種皮的大米，也可以把它稱為紫米。媽媽們可以從下面兩點區分黑米和黑糯米：

1、顏色。一般來說黑米是黑色的大米，紫米是黑色的糯米。

2、口感。大家都知道糯米具有較強的糯性，然而黑米煮熟后口感沒有紫米黏，屬于不同的米類。