夏季鮮蝦挑選指南

蝦以其鮮美的滋味和嫩滑的肉質，深受大眾喜愛，且容易消化，適合老人家和小孩子食用。然而，夏季氣溫高，很多蝦離水后很快死亡。因此，購買鮮蝦時，掌握挑選技巧至關重要。以下是一些挑選鮮蝦的方法：

• 氣味：新鮮的蝦有正常的腥味，若有異味或臭味，則表明蝦已變質。
• 顏色：新鮮的明蝦發青，不新鮮的明蝦蝦頭發黑，且整只蝦顏色較黑、不亮，這也是變質的表現。
• 完整性：新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。
• 觸感：鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。若蝦殼黏手，說明蝦已變質。
• 殼肉緊實度：新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需稍用力才能剝掉蝦殼。

掌握這些挑選鮮蝦的方法，能幫助我們在夏季選購到新鮮美味的蝦。