龍井蝦仁的美味秘籍

龍井蝦仁，光是名字就能讓人在腦海中浮現出各種美妙畫面。龍井那獨特的清香氣息，著實令人著迷。當鮮嫩的龍蝦邂逅龍井的清香，絕對會給你的感官帶來全新的體驗，讓你好吃到根本停不下來！不過，要做出這道美味的龍井蝦仁，還真得有點技巧。下面就一起來看看具體的制作方法吧。其實，從食物屬性搭配的角度來說，寒涼的海鮮與龍井是絕佳搭配，而熱性的牛肉，其好搭檔自然是同屬熱性的紅茶。

制作步驟

1. 龍井茶用85 - 90℃熱水泡開約1分鐘，濾出少許茶葉，余下的茶葉、茶汁備用。
2. 鮮蝦剝去殼挑出蝦線，并用清水反復攪洗至蝦仁雪白，濾干水待用。
3. 蝦仁盛入碗中，加入少許黃酒攪拌至有黏性時加入水淀粉，靜置1小時使蝦仁入味。
4. 油溫7成熱時，下蝦仁滑散，迅速出鍋，以免蝦仁過老。
5. 為避免蝦仁過度炒制，要快速將茶葉連汁倒入鍋中，然后加入黃酒、鹽烹飪，翻炒數次后立馬出鍋。

按照以上步驟，就能做出美味的龍井蝦仁，讓清香的龍井與鮮嫩的蝦仁完美融合。